5岁男孩喝开水冲蛋感染沙门菌

一名5岁男孩因开水冲鸡蛋后出现腹痛、高烧、呕吐，医院确诊为沙门菌感染引发的急性肠胃炎。医生指出，沙门菌需70℃以上持续5分钟才能杀灭，而开水冲蛋因水温骤降无法达到灭菌条件，且儿童免疫力较弱更易感染。‌‌

【#5岁男孩喝开水冲蛋感染沙门菌#，医生提醒：鸡蛋和肉类务必彻底煮熟再吃】近日，河南郑州5岁男孩小宇（化名）因常喝奶奶做的“开水冲鸡蛋”滋补汤，出现腹痛、呕吐、高烧不退，被紧急送往河南省儿童医院。经粪便和血液检查，确诊为沙门菌感染引起的急性肠胃炎，源头正是那碗没彻底煮熟的鸡蛋汤。医生解释，沙门氏菌是鸡蛋最常见的食源性致病菌之一，杀灭它需要食物中心温度维持70℃以上并持续5分钟。而100℃开水倒入室温碗和鸡蛋中，水温会瞬间下降，远达不到杀菌条件。另外，每个人的免疫防御能力存在差异。一个健康的免疫系统能够清除少量细菌，让人毫无症状。但对于免疫系统较弱的人群，如幼儿、老人、孕妇及慢性病患者，即使极少量的细菌也可能引发严重感染。医生提醒：鸡蛋和肉类务必彻底煮熟再吃；处理生食的砧板刀具要与熟食分开；孩子若食用未熟食物后出现呕吐、腹泻、发烧，切勿自行喂止泻药，应及时就医并告知饮食史。（潇湘晨报）