接骨木莓 接骨木莓如何和肠道微生物共同作用提供免疫支持？

肠道健康领域正在进行的研究以及肠道健康和免疫支持间的关联为富含黄酮类化合物的成分打开了新的大门

Melanie Bush，Artemis的首席科学总监，Artemis是深色莓果类成分的供应商，和nutraingredients-usa讲述了该研究目前的发展。

她说越来越多的证据表明，接骨木莓成分在新的渠道吸引了更多的消费者和潜在消费者，该成分一直以来就因潜在的免疫支持功能而知名。

多酚在肠道内活动的证据

有关多酚类成分可以改善肠道健康已经在近些年被反复提及了。

比如，2015年一项244名受试者参与的研究显示，一种多酚混合物对于肠胃炎引发的肠道不适有多项数据意义上的改善，包括腹胀，肠气和频繁腹泻等。

World JGastroenterol. Sep 14, 2014; 20(34): 12301-12307

另一项近期的综述研究表明实际上多酚类化合物作为一种普通低生物利用率的成分，大约只有10%左右摄入的分子能够通过肠胃屏障进入到血液，所以这些化合物反而对于肠道微生物组成有着显著的积极影响。

The Journal of NutritionalBiochemistry，Volume 24, Issue 8, August 2013, Pages 1415-1422

Bush说最新的研究是由在圣路易斯的华盛顿大学药学院完成的，该研究对于富含黄酮类的食物，肠道微生物和免疫健康之间的关系提供了强有力的证明。

Science. 2017 Aug 4;357(6350):498-502.

DAT（去氨基酪氨酸）的出现，一种被鉴别为是肠胃道消化特定的黄酮类物质比如接骨木莓而产生的代谢产物，能够保护机体免受流感的侵害（Steed et al.2017）。因此健康平衡的肠道菌群和富含黄酮类物质的食物或补充剂（比如接骨木莓）对于免疫健康都是有着积极和神奇的作用。

过分强调生物利用率是错的吗？

Bush说，生物利用率的问题是在某领域困扰多年的研究之一。一个接一个的研究显示它是有积极的益处的，但如果是传说中只有很少的活性成分能够进入到血液通过内皮细胞和机体进行交互作用，那它到底是如何进行的？

缺少公认的可操作性方法，这使得一个故事的完整构造变得困难，同时也很难分辨出什么才是改善成分功能的最好方法。比如近些年大量的研究和努力投入到改善那些难吸收的多酚化合物的生物利用率上，但是如果很多关系到该类成分的重要反应和健康效应是在肠胃道粘膜层产生的呢？也许最终会被证明这是一个无意中本末倒置的例子。

免疫支持的问题，Bush说对于接骨木莓更完整的作用机理研究已经开始进行。

其他免疫支持类的成分，比如wellmune，已有多年的此类研究信息，以wellmune为例，它是一种酵母-β-葡聚糖成分从真菌的细胞壁上分离得到的，该成分和特定的免疫细胞受体紧密相关，总的来说它可以在受到感染时更快速激活免疫细胞响应，避免免疫系统过热。

Bush说，接骨木莓的研究还没进行到那个程度，但是根据DAT的一些研究细节显示，它已经更靠近了一步。已有部分机理进程被更充分的了解，比如肠胃道在这些效应中扮演了何种关键的角色，不仅仅是个运输系统，从消化端A(嘴)到作用端B（血液免疫细胞）。

扩展的研究将涵盖更多菌种

圣路易斯的Steed研究主要关注了一种微生物—梭状芽孢杆菌，但是健康的微生物群是由数百种菌组成的，所以故事并没有结束，Bush说。

“这确实是需要进行更多研究的领域，直到我们能鉴别出特定的菌种和他们是如何工作进行花青素代谢的，特定的梭菌属已经被证明通过产生非常有用的黄酮类代谢物达到抗流感的效果”，Bush说。

该研究同样指出未来多酚类产品的发展思路，也许可以和含微生物产品在肠胃粘膜层产生协同效果。并且Bush也提到这也可能帮助提供了另外的思路关于为什么有些人从自然的膳食成分中得到健康益处，但是另一些人却收效很小或没有。也许必须通过了解他们的微生物组成，甚至包括遗传基因和生活方式的因素在内，才能得知。