乳制品行业现状 乳制品行业形势稳中向好，重点加强原料建设

6月5日，国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈在“中国乳制品工业协会第29次年会暨2023年中国（国际）乳业技术博览会”乳业经济发展论坛上指出，今年乳制品行业的建设重点主要在原料建设方面，增加山羊奶、牦牛乳、水牛、骆驼奶等特种乳，在产品结构上增加干酪或干酪制品等。

国际乳品联合会中国国家委员会名誉主席宋昆冈

从婴儿乳粉来讲，在北京工商大学教授罗云波看来，近些年来，这一产业实现了“凤凰涅磐”般的转变，同时以婴儿乳粉为典型代表的特殊食品行业向高质量发展，从注册数量来看，2017到2019年以进口产品为主，2019年至今国产产品占据主流。截至今年5月，我国共有104款特医食品获批，其中国产产品共74款。过去4年，我国特医食品增长率达34%，远高于全球水平，进入快速增长期。而特医食品的发展依靠乳企和药企的努力，需要在自主创新的关键技术和强大的科研体系上加大投入。

北京工商大学教授罗云波

“近年来，我国奶牛养殖业单产达9.2吨，规模化率达73%，我国原奶质量规模化牧场已经达到了欧盟的水平。”国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利表示，我国乳制品结构和南北不平衡问题制约着中国奶源。欧美国家的牛奶约50%加工成奶酪，储存时间比较长，可以缓解奶源过剩的问题。而我国仍以液态奶为主，占据74%，很容易造成部分时段的奶源过剩。为了缓解这一问题，需要优化牛奶消费结构，从“喝奶”走向“吃奶”。

国家奶牛产业技术体系首席科学家、中国农业大学教授李胜利

宋昆冈感叹，乳制品已成为我国高品质食品的标志性产品。下一季度，乳制品行业应提升奶牛养殖计划性；创新奶牛厂的经营理念，发展适度规模的家庭牧场，就地解决饲草饲料的供应；切实做好原料奶的收购工作；优化奶粉产品结构，重视成人奶粉生产。